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Abbacchio con asparagi

Descrizione

Ricetta Abbacchio con asparagi. Categoria di appartenenza: Carne. Ingrediente principale: Agnello.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Agnello
Categoria Principale
Piatti di Carne
Ingredienti per
4 Persone
  • 1000 G - Abbacchio
  • 2 Spicchi - Aglio
  • - Vino Bianco Secco
  • 1 - Limone
  • - Timo
  • - Basilico
  • 2 - Tuorli D'uovo
  • - Olio D'oliva
  • - Burro
  • 500 G - Punte Di Asparagi Surgelate
  • - Sale
  • - Pepe

Preparazione

  • Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.
  • Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
  • Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.
  • Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti.
  • Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.

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