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Acquacotta toscana con i funghi

Descrizione

Ricetta Acquacotta toscana con i funghi. Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Funghi Misti.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Primi Piatti
Ingredienti per
4 Persone
  • 600 G - Funghi Misti Di Bosco
  • 400 G - Pomodori
  • 4 Fette - Pane Casereccio
  • 4 - Uova
  • - Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
  • 3 Spicchi - Aglio
  • 2 Cucchiai - Olio D'oliva
  • - Nepitella
  • - Sale
  • - Pepe

Preparazione

  • Tagliare a fettine i funghi.
  • Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli.
  • In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella.
  • Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.
  • Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti.
  • Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso.
  • Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.

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