Preparazione

• Lavare le albicocche, tagliarle a metà e snocciolarle.
• Metterle in un tegame con lo zucchero, lo spumante, il succo delle arance e la scorza grattugiata di 1/2 arancia.
• Far cuocere 10 minuti.
• Sgocciolarle e farle raffreddare in un piatto di portata.
• Lavare le fragole e frullarle.
• Unire il frullato di fragole allo sciroppo di cottura delle albicocche e far ridurre a fuoco bassissimo.
• Versare sulle albicocche e far raffreddare in frigo prima di servire.