Preparazione

• Utilizzate delle albicocche sane e non troppo mature.
• Lavatele ed asciugatele; sbucciatele e dividetele a metà eliminando il nocciolo.
• Versate in una pentola 200 cl d'acqua e lo zucchero, mettete su una fiamma media e fate formare uno sciroppo.
• Disponete le albicocche nei vasetti con la parte vuota verso l'alto, senza lasciare spazi vuoti e versatevi sopra lo sciroppo tiepido.
• Chiudete e fate bollire i vasetti in un pentolone colmo d'acqua per circa mezz'ora, inframezzandoli con degli stracci per non farli urtare.
• Conservate per un mese.