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Anatra al barbaresco

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Ricetta Anatra al barbaresco. Categoria di appartenenza: Pollame. Ingrediente principale: Anatra.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Pollame
Ingredienti per
4 Persone
  • 1 - Petto D'anatra
  • 1 Bicchiere - Vino Barbaresco
  • 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1 - Scalogno
  • 2 Foglie - Salvia
  • 20 G - Burro
  • 1 Cucchiaio - Farina
  • - Sale
  • - Pepe

Preparazione

  • Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.
  • Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.
  • Togliere la carne e tenerla in caldo.
  • Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.
  • Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.

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