Preparazione

• Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l'uovo, unite l'olio, un pizzico di sale e pepe.
• Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità.
• Lasciatela riposare un'ora.
• Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili.
• Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora.
• Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo.
• Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe.
• Servite subito.