Preparazione

• Scaldate in una larga padella (tipo paellera) 3 cucchiai di olio.
• Aromatizzatelo con il misto di spezie.
• Unite le verdure surgelate e lasciatele insaporire.
• Aggiungete il riso, bagnatelo con g 600 di acqua bollente e cuocete per circa 13 minuti.
• Mettete al fuoco intanto la griglia e cuocetevi il pezzo di lombata.
• Pennellate con un po' d'olio uno stampo liscio ad anello, versatevi il riso e pressatelo leggermente.
• Sformatelo su un piatto adatto.
• Tagliate la carne a sottili fettine e disponetela intorno all'anello.
• Salatela e conditela con un filo d'olio.
• Guarnite il piatto con l'insalatina e servite subito.
• Vini consigliati: Dolcetto di Dogliani, Trentino Marzemino, Solopaca rosso.