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Arista di maiale alla reggiana

Descrizione

Ricetta Arista di maiale alla reggiana. Categoria di appartenenza: Carne. Ingrediente principale: Maiale.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Maiale
Categoria Principale
Piatti di Carne
Ingredienti per
6 Persone
  • 1200 G - Carré Di Maiale Con L'osso
  • 1 Bicchiere - Olio D'oliva
  • 1 Rametto - Rosmarino
  • 2 Spicchi - Aglio
  • Alcune - Bacche Di Ginepro
  • 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino
  • - Sale
  • - Pepe In Grani
  • - Latte

Preparazione

  • Legare con uno spago l'arista.
  • In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe.
  • Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto.
  • Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte.
  • Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.

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