Preparazione

• In una padella rosolare la carne bene e da tutti i lati.
• Levarla dalla padella e metterla in una pirofila, salarla e peparla.
• Pelare al vivo il limone e tagliarlo a fettine.
• Sciacquare e tritare i capperi.
• Unire alla carne il latte, il limone, i capperi e mettere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.
• Spegnere il forno e lasciar riposare l'arrosto per altri 10 minuti.
• Tagliare la carne a fette sottili e disporle su un piatto da portata.
• Frullare il fondo di cottura e cospargerlo sulla carne affettata.