Preparazione

• Preparate l'arrosto salatelo e pepatelo.
• Arrotolatevi intorno le fettine di pancetta e legate con dello spago da cucina.
• Infilzate lo spiedo al centro dell'arrosto, accendete il grill e fate cuocere per circa 40 minuti, ricordandovi di porre una pirofila per raccogliere il sugo di cottura.
• Togliete l'arrosto dal forno, lasciate intiepidire e tagliate a fette di medio spessore.
• Sistemate le fette di arrosto nella pirofila in cui è stato raccolto il sugo di cottura e tenete in caldo.