Preparazione

• Mondate la carne e adagiatela in una teglia unta d'olio.
• Salate, pepate e infornate a 180 gradi per circa 1 ora.
• Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a spicchi e poi a fette alte circa mezzo centimetro.
• Mettetele in un tegame insieme al miele sciolto nel vino e fatele cuocere per 5 minuti.
• Disponetele a corona in un piatto da portata, quindi sfornate l'arrosto e ponetelo al centro della corona di mele.
• Rimettete la teglia dell'arrosto sul fuoco, aggiungete al fondo di cottura un bicchiere di acqua e l'estratto di carne.
• Fate sobbollire mescolando lentamente per qualche minuto quindi rovesciate la salsa sia sulla carne che sulle mele.
• Servite in tavola molto caldo.