Preparazione

• In un tegame scaldate il burro e alcuni cucchiai di olio, rosolatevi la cipolla tritata e poi scioglietevi le acciughe diliscate.
• Aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata e appena diventa lucida mettete la carne leggermente infarinata.
• Salate, pepate.
• Versate il vino e lasciate evaporare.
• Aggiungete il pomodoro e cuocete a fuoco moderato tre ore.
• Tagliate a fette e copritele con il sugo.