Preparazione

• Tirate la pasta brisée scongelata in una sfoglia e rivestite 12 stampini ovali da tartelletta.
• Foderate i gusci di carta stagnola e riempite con legumi secchi.
• Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti e liberateli subito dagli involucri.
• Sbattete brevemente le uova, salate e pepate.
• Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, versatevi le uova e cuocetele a bagnomaria, finché prenderanno la consistenza di una crema.
• Fuori dal fuoco, incoporatevi la panna e l'erba cipollina tagliuzzata.
• Distribuite le uova nelle tartellette e guarnite con le uova di salmone.