Preparazione

• Inserisci nel boccale 1 soglioletta, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e il parmigiano: 20 secondi a velocità 6.
• Spalma i filetti di sogliola col composto, arrotolali e sistemali nel vassoio del Varoma unto di olio.
• Metti nel boccale il vino, l'acqua, la farina, il prezzemolo, l'aglio e il sale; posiziona il Varoma e cuoci: 20 minuti a temperatura Varoma velocità 3.
• 5 minuti prima del termine della cottura solleva il Varoma e aggiungi l'olio dal foro del coperchio.
• A cottura ultimata adagia i bauletti in un piatto da portata.
• Se necessario addensa un poco il liquido di cottura, facendolo evaporare per qualche minuto a temperatura Varoma.
• Irrora quindi i bauletti con il sugo rimasto e guarnisci con fettine di limone.