Preparazione

• Portate a ebollizione 12 cl di acqua con 60 g di burro.
• Unite poi, tutto in una volta e lontano dal fuoco, 75 g di farina setacciata con un pizzico di sale.
• Rimettete sul fuoco e lasciate cuocere per qualche istante, mescolando sempre, finché il composto si staccherà dalle pareti.
• Trasferitelo quindi in un altro recipiente e lasciatelo raffreddare completamente.
• Unite poi 2 uova, una per volta, mescolando energicamente.
• Mettete il composto in una tasca da pasticciere e fatelo scendere a mucchietti su una placca imburrata e infarinata.
• Fate cuocere in forno a 180 gradi per 18 minuti.