Preparazione

• Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e ponetevi 200 g di burro, ammorbidito e a pezzetti, lo zucchero (meno due cucchiai), la vaniglia in polvere, quattro uova e il cacao.
• Impastate velocemente il tutto, in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea, avvolgetela in un canovaccio e fatela riposare in frigorifero per un'ora.
• Trascorso questo tempo, stendete la pasta in una sfoglia spessa mezzo centimetro.
• Tagliate i biscotti della forma desiderata e adagiateli sulla piastra del forno unta col resto del burro.
• Spennellateli con un tuorlo sbattuto e cospargeteli con lo zucchero rimasto.
• Distribuite sui biscotti le arachidi e cuoceteli in forno a 180 gradi per 10 minuti, dopodichè sfornateli e lasciateli raffreddare.
• Se non consumate tutti i dolcetti in giornata, sistemate quelli avanzati in una scatola di latta, inframezzandoli con fogli di carta oleata: si conserveranno fino a due mesi.