Preparazione

• Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli.
• Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe.
• Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora.
• Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti.
• Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.