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Brodeto triestino (5)

Descrizione

Ricetta Brodeto triestino (5). Categoria di appartenenza: Pesce. Ingrediente principale: Scorfanetti.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Pesce e frutti di mare
Ingredienti per
4 Persone
  • 400 G - Scorfanetti
  • 1300 G - Pesce S. Pietro
  • 300 G - Pomodori
  • - Aglio
  • - Aceto Di Vino
  • - Olio D'oliva Extra-vergine
  • - Vino Bianco
  • - Sale

Preparazione

  • Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
  • Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
  • In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S.
  • Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco.
  • Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

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