Preparazione

• Mondate e lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a larghe falde.
• Tritate una cipollina con mezzo spicchio d'aglio e soffriggeteli in due cucchiai d'olio.
• Fate colorire appena, aggiungete i peperoni, mescolate e cuocete fino a quando sono diventati teneri.
• Frullateli, unite la panna, regolate sale e pepe dopo esservi assicurate che il composto non sia già piccante.
• Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame della salsa.
• Lasciateli insaporire un minuto a fiamma molto bassa, profumate con un po' di maggiorana fresca tritata e serviteli subito ben caldi.
• Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Orvieto DOC, Ramingallo IGT Di Sicilia.