Preparazione

• Un'ora prima mettete a bagno le uvette in acqua tiepida e togliete il burro dal frigorifero.
• Togliete la crosta alle fette di pancarré, imburratele abbondantemente da entrambe le parti e disponetene uno strato sul fondo di una grande pirofila imburrata (potete tagliare le fette in due o come è più utile per meglio sistemarle).
• Cospargetele con metà delle uvette, sopra mettete un altro strato di pane.
• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e, mescolando, aggiungete a poco a poco il latte, la panna e le uvette.
• Versate il composto sul pane.
• Lasciate riposare per 30 minuti o fino a quando il pane ha assorbito la crema.
• Coprite il recipiente con un foglio d'alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
• Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 15 minuti.
• Servite tiepido con salsa di albicocche.