Preparazione

• Sbollentare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a dadini.
• Pulire i calamaretti e lessarli in acqua salata per 5 minuti.
• Disporre i calamaretti su un piatto da portata e coprirli con i pomodori e il basilico sminuzzato con le mani.
• Preparare una salsina emulsionando il succo di limone con l'olio, una presa di sale e una di pepe.
• Irrorare i calamari con la salsina e servirli tiepidi.