Preparazione

• Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio.
• Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare.
• Cospargete di farina, mescolate.
• Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo.
• Cuocete fino a ottenere un composto asciutto.
• Passate tutto al tritacarne.
• Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella.
• Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi.
• Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.
• Servite.