Preparazione

• Grattate la buccia delle carote.
• Lavatele e tagliatele a rondelle.
• Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica.
• Diluite il miscuglio con 2 cucchiai d'acqua.
• Versate in un tegame, aggiungete l'olio e fate riscaldare per qualche istante.
• Aggiungete 1/2 litro d'acqua, tritate il prezzemolo o il coriandolo.
• Gettate le carote e lasciatele cuocere per 45 minuti a fiamma moderata con il coperchio.
• Quando le carote sono cotte continuate la cottura finché il brodo di cottura non si è consumato lasciando solo un poco di salsa sul fondo del tegame.
• Servite le carote calde come contorno.