Preparazione

• Schiacciate le patate e raccoglietele in una ciotola.
• Strizzate molto bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patate con il parmigiano, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe.
• Impastate bene e formate delle polpette grandi come nocciole.
• Fatele rosolare nell'olio rigirandole delicatamente su tutti i lati.
• Tritate la cipolla e tenetele al caldo nel forno.
• Nel loro condimento rosolate la cipolla precedentemente tritata.
• Versate la polpa di pomodoro, profumata con la maggiorana, salate e pepate.
• Cuocete al dente le Caserecce in abbondante pasta salata.
• Scolatele, versatele in un piatto di portata fondo, distribuitevi sopra le polpettine e condite con la salsa di pomodoro.
• Servite a piacere con parmigiano grattugiato.