Preparazione

• Lavare le foglie, pelare le patate e tagliarle a tocchetti.
• Mettere le patate in acqua fredda, portarla a bollore, salare e aggiungere le foglie.
• Lasciar cuocere per circa 45 minuti.
• In una padella friggere a fuoco lento la cipolla affettata e la pancetta tagliata a listarelle, che dovrà perdere il suo grasso senza seccare.
• Appena cotte, scolare patate e fronne e metterle nella padella; mentre insaporiscono spezzarle grossolanamente, rimescolando bene.