Preparazione

• Fate cuocere molto al dente i Cellentani in abbondante acqua salata.
• Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca.
• Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni e pomodori.
• Private dei piccioli e dei semi.
• Pulite la cipolla affettate tutto grossolanamente, mettete le verdure nel frullatore con il succo del limone, 1 cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio, una punta di sale fino, un pizzico di cannella e uno di noce moscata.
• Versate la pasta in una zuppiera e conditela con la crema di peperoni.
• Mescolate bene e fate riposare almeno 1 ora prima di servire.