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Cinghiale in agrodolce

Descrizione

Ricetta Cinghiale in agrodolce. Categoria di appartenenza: Carne. Ingrediente principale: Cinghiale.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Piatti di Carne
Ingredienti per
4 Persone
  • 1000 G - Coscio Di Cinghiale
  • 100 G - Olio D'oliva
  • 50 G - Burro
  • 1 - Cipolla Grande
  • 100 G - Prugne Secche
  • 20 G - Cioccolato, Cedro E Arancia Canditi
  • - Zucchero
  • - Pinoli
  • - Zibibbo
  • - Visciole
  • - Sale

Preparazione

  • Tenere la carne per 48 ore in una marinata cotta fredda preparata con vino, aceto di vino, aromi, alloro e spezie.
  • Tagliarla a pezzi; rosolare nell'olio e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
  • Rosolare nel burro la cipolla; unire cioccolato, cedro e scorza d'arancia a filetti, zucchero, prugne rinvenute, pinoli, zibibbo, visciole.
  • Unire il cinghiale; salare.
  • Unire il liquido della marinata e far restringere per 15 minuti.

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