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Coregone alla brace (2)

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Ricetta Coregone alla brace (2). Categoria di appartenenza: Pesce. Ingrediente principale: Coregoni.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Pesce e frutti di mare
Ingredienti per
4 Persone
  • 2 - Coregoni Da 500 G
  • Alcune Fettine - Aglio
  • 1 Rametto - Rosmarino
  • - Sale
  • - Pepe
  • - Per La Salsa:
  • - Olio D'oliva Extra-vergine Di Bolsena
  • 1 Mazzo - Prezzemolo
  • 1 - Acciuga
  • 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino
  • - Mollica Di Pane
  • - Aglio

Preparazione

  • Pulire ed eviscerare i pesci.
  • Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio.
  • Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli.
  • A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati.
  • Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa.

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