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Cotechino fasciato

Descrizione

Ricetta Cotechino fasciato. Categoria di appartenenza: Carne. Ingrediente principale: Maiale.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Maiale
Categoria Principale
Piatti di Carne
Ingredienti per
4 Persone
  • 1 - Cotechino Di Maiale Di 300 G
  • 250 G - Carne Di Manzo (fette Di 250 G)
  • 20 G - Prosciutto Crudo
  • Pochi - Funghi Secchi
  • 20 G - Burro
  • - Carota
  • - Sedano
  • - Cipolla
  • 1 - Chiodo Di Garofano
  • 2 Cucchiai - Vino Rosso
  • - Salsa Di Pomodoro

Preparazione

  • Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
  • Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
  • Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
  • Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
  • Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.

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