Preparazione

• Versare l'ananas sciroppato in una casseruola, unire lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, la buccia e il succo di un limone e cuocere a fiamma moderata per 15 minuti.
• Eliminare le spezie e frullare il tutto.
• Diluire l'amido di mais in poca acqua e unirlo al composto, rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione.
• Unire la tequila, levare dal fuoco e dividere la crema in 6 coppe.
• Tenere in frigo almeno 2 ore.