Preparazione

• Preparate la crème caramel con il latte, secondo le istruzioni sulla confezione.
• Sbriciolate gli amaretti e mescolate g 50 della granella ricavata alla crema appena cotta.
• Versate il caramello pronto nel fondo di 4 stampini tronco-conici e, sopra, mettete una manciatina di uvetta.
• Versate la crema negli stampini e lasciatela raffreddare e consolidare.
• Sformatela solo al momento di servire su 4 piattini individuali da dessert.
• Guarnite ogni porzione con la parte del caramello che sarà rimasto in fondo agli stampini e con altri amaretti sbriciolati.
• Consigli: gli amaretti si possono sbriciolare fra le mani o, sulla spianatoia, con il matterello; per preparare del caramello in più, inumidire in un pentolino 2 cucchiai di zucchero con poche gocce d'acqua e porlo al fuoco finché diventa bruno.
• Vino consigliato: Moscato di Cagliari dolce.