Preparazione

• Montare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna.
• Mettere il preparato in una casseruola a cuocere a fuoco basso ed aggiungere il cioccolato fondente grattugiato.
• Prima che la crema raggiunga l'ebollizione, unire lo zucchero caramellato,preparato a parte con il rimanente zucchero.
• Togliere dal fuoco e raffreddare.
• Viene servita con biscotti secchi chiamati tegole.