Preparazione

• Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e a pezzetti la polpa della zucca.
• In una pentola portate a bollore il latte allungato con due bicchieri d'acqua, poi unitevi patate, zucca e salvia.
• Salate e pepate.
• Portate di nuovo a bollore, riducete il calore e continuate la cottura a fuoco medio per 40 minuti.
• Togliete la foglia di salvia e frullate il tutto.
• Amalgamate la panna al frullato, regolate sale e pepe, cuocete ancora per alcuni minuti.
• Versate la crema in fondine individuali, al centro adagiate una fetta di pane, cospargetela di formaggio grattugiato e passate in forno, al grill, per alcuni minuti.
• Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Maratani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC.