Preparazione

• In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla a fettine sottili e l'aglio schiacciato.
• Lasciate stufare a fuoco basso per un quarto d'ora.
• Poi versate il brodo e continuate la cottura per altri 15 minuti.
• Frullate e aggiungete al composto il latte caldo.
• Mescolate, regolate il sale e il pepe.
• Ponete di nuovo sul fuoco e togliete la crema appena accenna a bollire.
• Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito.
• Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Leverano Bianco DOC.