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Crema di zucchine

Descrizione

Ricetta Crema di zucchine. Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Zucchine.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Zucchine
Categoria Principale
Primi Piatti
Ingredienti per
4 Persone
  • 800 G - Zucchine
  • 2 - Porri
  • 100 Cl - Brodo Di Dado
  • 20 Cl - Latte
  • 1 - Tuorlo D'uovo
  • 1 Ciuffo - Prezzemolo
  • 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • - Sale
  • - Pepe

Preparazione

  • Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po' di sale.
  • Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura.
  • Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano.
  • Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.

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