Preparazione

• Per prima cosa preparate il ripieno: in un pentolino pieno d'acqua bollente fate ammorbidire l'uva passa per circa 15 minuti.
• Trascorso il tempo necessario, avvolgete l'uvetta nella carta assorbente.
• Passate nel mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere impasto morbido e omogeneo.
• In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta.
• Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto col mixer, e infine aggiungetevi delicatamente l'uvetta.
• Preparate le crepes con gli ingredienti indicati.
• Riempitele con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti.
• Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite.