Preparazione

• Si versa la farina sulla spianatoia con al centro 50 g di burro ammorbidito a pezzetti, lo strutto sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale.
• Quindi si impasta per qualche minuto.
• Ricorda di conservarne una parte per le decorazioni.
• Si prepara una tortiera imburrandola e infarinandola, poi con la pasta stirata a disco, si ricoprono il fondo e i bordi.
• In una terrina si sbatte molto energicamente il tuorlo d'uovo con il burro rimasto, lo zucchero, il succo d'arancia e la sua buccia grattugiata.
• Quindi si versa questa crema nella tortiera e con la pasta rimasta si formano delle strisce che si pongono sulla crema (oltre a queste strisce possono essere aggiunte listarelle di buccia d'arancia).
• Ripiegare internamente i bordi della pasta della crostata e infornare (forno già caldo) per almeno 25 minuti.
• La crostata va servita calda o tiepida.