Preparazione

• Cuocete i fagioli dopo averli messo a bagno la sera precedente.
• Tritate il sedano e fatelo soffriggere insieme all'aglio nell'olio; appena l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori.
• Salate e pepate, e quando il pomodoro sarà cotto, dopo circa mezz'ora, unite il sugo ai fagioli con una parte della loro acqua a seconda che vogliate una minestra più o meno brodosa.
• Fate insaporire per circa un quarto d'ora, e a cottura ultimata aggiungete l'origano.