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Fave al prosciutto (2)

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Ricetta Fave al prosciutto (2). Categoria di appartenenza: Contorno. Ingrediente principale: Fave Fresche.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Contorni
Ingredienti per
4 Persone
  • 2000 G - Fave Fresche
  • 1 Fetta - Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
  • 40 G - Burro
  • 1 - Cipolla
  • 1 - Carota
  • 1 Bicchiere - Brodo
  • - Prezzemolo
  • - Sale
  • - Pepe

Preparazione

  • Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti.
  • Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con metà dose di burro.
  • Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate.
  • Lasciate cuocere finché il liquido di cottura si sarà notevolmente ristretto.
  • Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato.

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