Preparazione

• In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati.
• Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate.
• Bagnate con il vino bianco.
• Fate evaporare.
• Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti.
• Nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete per un quarto d'ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy.
• Frullate il tutto e versatelo sulla carne.
• Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite.
• Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.