Preparazione

• La focaccia o pane del Sabato viene chiamata in ebraico Challà.
• Con questo nome anticamente si indicava la decima che spettava ai sacerdoti del Tempio sul pane lievitato.
• Impastare il lievito di birra con l'acqua.
• Dopo averlo ben sciolto, aggiungere lo zucchero e circa metà della farina.
• Lasciar lievitare per 15-30 minuti.
• Quando il composto sarà ben lievitato, aggiungere il resto degli ingredienti ed amalgamare bene il tutto.
• Lavorare il composto per una decina di minuti e poi formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare in un luogo tiepido per circa due ore.
• Impastare di nuovo poi il composto e formare una treccia.
• Lasciar lievitare per altri 20-30 minuti.
• Posizionare il pane su una piastra da forno precedentemente unta ed infarinata, spennellare la superficie dell'impasto con un uovo ben sbattuto e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.