Preparazione

• Lavate le vongole e mettetele in un tegame con acqua per farle aprire.
• Sgusciatele, lasciandone da parte qualcuna per guarnire.
• Filtrate la loro acqua.
• In una padella fate rosolare 2 spicchi di aglio, il prezzemolo tritato e 4 cucchiai d'olio.
• Dopodichè unite le vongole, pepate e salate pochissimo, bagnate il tutto con un bicchiere di vino bianco.
• Lasciate cuocere per qualche minuto.
• Sbattete le uova salandole e aggiungete 2 cucchiai di latte; con questo composto fate una frittata.
• Successivamente versate nel centro della frittata le vongole con il loro sugo, chiudete la frittata e guarnite con le vongole intere rimaste.