Preparazione

• Pulite i porri, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere in olio aggiungendo poco a poco un po' d'acqua in modo da non farli scurire.
• Aggiungete il prosciutto cotto, aggiustate di sale e fate cuocere ancora per qualche minuto facendo asciugare il sughetto di cottura.
• Sbattete le uova con i formaggi grattugiati, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
• Unite ai porri e cuocete la frittata da entrambi i lati in una teglia antiaderente piuttosto ampia.