Preparazione

• Pelare la barbabietola, poi tagliarla a fette dello spessore di 1 cm.
• Allinearle su un tagliere, sfregarle con lo spicchio d'aglio sbucciato e insaporirle con sale e pepe.
• In 1 terrina sbattere l'uovo, salarlo poco e diluirlo con 2 cucchiai di latte.
• Passare le fette di barbabietola in 1 velo di farina, poi nell'uovo e nel pangrattato.
• Friggerle in 1 padella con abbondante olio bollente e servirle calde.