Preparazione

• Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.
• Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido.
• Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia.
• Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore.
• Pelate e tritate i pistacchi.
• Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata.
• Coprite e fate lievitare 30 minuti.
• Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.
• Friggete il riso a cucchiaiate.
• Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente.
• Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.