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Fritto di carciofi e cervella

Descrizione

Ricetta Fritto di carciofi e cervella. Categoria di appartenenza: Carne. Ingrediente principale: Vitello.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Vitello
Categoria Principale
Piatti di Carne
Ingredienti per
6 Persone
  • 300 G - Cervella Di Vitello
  • 200 G - Animelle Di Vitello
  • 6 - Carciofi Romani
  • 2 - Uova
  • - Sale
  • - Pepe
  • - Farina
  • Abbondante - Olio Per Friggere

Preparazione

  • Sbollentate e pelate cervella ed animelle.
  • Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone.
  • Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle.
  • Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo.
  • Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.

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