Preparazione

• Rosolate nel burro la gallina tagliata a pezzi.
• Aggiungete il vino bianco, il latte e i pelati passati al mulinetto.
• Salate e pepate abbondantemente.
• Coprite il recipiente e cuocete a fuoco moderato per un'ora e mezzo circa.
• Alla fine si sarà formata una saporita e densa salsa color rosa che, oltre ad avere un sapore squisito, è anche molto decorativa.
• Servite sul piatto da portata la gallina ben ricoperta da questa salsa.
• Accompagnate con riso lessato oppure riso pilaf.
• Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Morellino Di Scansano DOC, Lamezia DOC.