Preparazione

• Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore.
• Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi.
• Coprite e cuocete per circa 25 minuti.
• Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l'olio, una presa di sale e l'aceto bianco, emulsionando il tutto.
• Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso.
• Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell'acqua di cottura e condite con la salsina.