Preparazione

• Per non sbriciolare le uova tagliatele con l'apposito utensile oppure con un filo di cotone tenuto ben teso.
• Fate rassodare le uova per 9' circa, poi raffreddatele bene sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi.
• Pulite e lavate il lattughino, sgrondatelo con cura.
• Tagliate a dadini l'emmenthal.
• Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo.
• Tagliate a pezzetti anche i pomodori, eliminando i semi.
• In una ciotolina stemperate la senape nell'aceto ed emulsionateli con l'olio e una presa di sale.
• Mettete il lattughino nell'insalatiera e disponetevi sopra uova, emmenthal, tonno e pomodori.
• Portate in tavola e condite all'ultimo momento con la vinaigrette alla senape.