Preparazione

• Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a falde.
• Cuocere a vapore il salmone per 10 minuti con acqua aromatizzata da carota, cipolla, sedano, alloro e farlo raffreddare.
• Tagliare a pezzetti i funghi lavati, fare a dadini la mela non sbucciata e metterli in una terrina.
• Irrorarli con succo di limone e unire il salmone sminuzzato.
• Mescolare bene.
• Farcire i peperoni con questo composto, facendone degli involtini.
• Servire con lo yogurth aromatizzato con erba cipollina.